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Viernes: Seco de chavelo

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  DESCRIPCIÓN: Hola blog Gers el plato de hoy día es el seco de chávelo, además de ser un plato típico del Perú y ser una hermosa guarnición en rondas criollas, encontramos a este platillo el favorito por todos y deseo que cada uno de ustedes la lea para que pueda consentirse o consentir a sus familias. INGREDIENTES: ½ kilo de carne de res 4 plátanos verdes o plátanos machos 3 dientes de ajo cortados en láminas 2 cebollas picadas en cuadritos 2 tomates cortados en cuadritos 4 cucharadas de pasta de ají amarillo 1 cucharadita de ají panca 1 taza de chicha de jora (250 ml) 2 cucharadas de culantro finamente picado 1 cucharada de orégano Sal, pimienta y comino al gusto Para acompañar Sarsa criolla 1 taza de maíz cancha, (opcional) PREPARACIÓN: Lo primero que debes hacer es la cecina, para ello corta la carne en filetes bien delgados y curarlos colocando un poco de sal y aceite. Luego, coloca los filetes a secar en un lugar fresco durante un día. Al día siguiente, calienta  una sartén
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Jueves: Fideos con pavita

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  DESCRIPCIÓN: Hola bloggers culinarios, bien venidos a un día mas,  hoy les traemos una receta bastante conocida y que muchos habrán escuchado del rico plato de fideos con pavita. No sé ustedes, pero para mí es un exquisito deguste a mi paladar. Así que que haciendo caso a la tradición de jueves de pavita, es que hoy les traemos este delicioso platillo que podrás compartir con sus familiares y amigos. Sin mas, comenzamos con los ingredientes. INGREDIENETES: 1 ½ kg de pavita . ½ cebolla picada en cuadritos  1 cucharadita de ajo molido 1 kg de tomate picado y medio pimiento sin pepa licuado 2  y ½ de hongos secos ½ de zanahoria rallada 1 litro y medio de caldo a elección 2 hojas de laurel 1 kilo de fideos o un paquete de fideos a elección Orégano, sal y pimienta al gusto} 1 paquete de tallarines PREPARACIÓN: Al iniciar esta receta recuerde embalsamar de sal pimienta los brazuelos de la pavita y dejar a temperatura ambiente o refrigerarlos para conservación por un buen rato. Siguiendo  c
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Miércoles: Arroz con pollo

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  DESCRIPCION:  Uno de los platillos más famoso y más rico de todo el Perú, el Arroz con pollo. Es muy tradicional comerlo en el norte del Perú y se caracteriza por las variaciones que tiene el plato, ya que depende del chef o cocinero la manera de prepararlo. Es tan popular por la facilidad con la que se prepara, pues puede salvarte de un apuro o simplemente nombrarlo como tu plato favorito de los miércoles, sin duda un gol de fuera de área para la gastronomía peruana. Si bien los ingredientes varían según en el lugar donde te encuentres en todo el Perú, pero normalmente se utiliza: INGREDIENTES: 1 ½ taza de hojas de cilantro 4hojas de espinaca 4 piernas y muslos de pollo, sin piel Sal y pimienta ¼ taza de aceite vegetal 1 taza de cebolla picada fina 1 cucharada de ajo picado ½ taza de pasta de ají 1 taza de cerveza 2 tazas de caldo de pollo 1 taza de aceite vegetal 2 tazas de arroz de grano largo ¼ taza de alverjitas ¼ taza de zanahoria cortada en cubitos ½ pimiento rojo, cortado e
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Domingo: Frito piurano

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  DESCRIPCIÓN: Hoy, traemos un platillo más de la gastronomía piurana, ubicada al norte del País. Se trata de la deliciosa preparación del Frito Norteño. Es un platillo tradicional que se comen los domingos y consiste en la preparación de arroz blanco graneado con chancho en guiso o en chicharrón. Esta receta, no t tomará mucho tiempo, su preparación es rápida y simple. Además, los ingredientes son de fácil acceso. INGREDIENTES:  Arroz 4 tazas de arroz 1 cucharada de ajo molido 4 tazas de agua 2 cucharadas de aceite de achiote Sal al gusto 3 plátanos maduros 1 kilo de camote morado 1 kilo de chicharrón de chancho 6 tamalitos de maíz pequeño Guiso 4 cebollas rojas en gajos 1 cucharadita de orégano 2 cucharadas de vinagre tinto 2 ajíes 3 cucharadas de aceite de achiote Sal y pimienta al gusto. Chicharrón de chancho:         1Kg de panceta de cerdo         2L de agua        1/2 kion         2 dientes de ajo         Sal         Ajinomoto (opcional)         1 cucharada de pimienta negra  
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Sábado: Lomo saltado

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  DESCRIPCIÓN: En esta receta les vamos a enseñar como hacer un delicioso Lomo saltado, tan amado por los peruanos e incluso conquistando el paladar de millones de extranjeros, sin dejar de lado los pequeños secretitos que deben saber para que este plato les quede jugoso y exquisito y puedan disfrutarlo junto a su familia. Muchos de nuestros seguidores nuevos en la cocina nos han pedido infinitas veces como prepararlo, por esta razón he aquí la receta perfecta para un aproximado de 4 a 5 personas.  Recordemos que esta receta es super rápida por lo que vamos a ocupar poco tiempo.   INGREDIENTES: 1/2 de kilo de lomo fino 1⁄2 kilo de papa blanca 3 tomates 3 cebollas 1 ají amarillo 1⁄2 a 1 taza de sillao 2 cucharadas de vinagre tinto 1 cucharada de ajo molido 1 taza de caldo de pollo o de res Sal Pimienta Culantro picado Aceite vegetal, cantidad necesaria 4 porciones de arroz 1 diente de ajo 1/2 kilo de arroz PREPARACIÓN: Lo primero que haremos es cortar el
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Martes: Estofado de pollo

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  DESCRIPCIÓN: En esta ocasión se cocinara el plato peruano conocido como estofado de pollo, esta técnica consiste en cocinar un alimento en una entorno cerrado y aprovechar el liquido de evaporación. Muchos prefieren comer este delicioso y fácil platillo con menestra, pero en esta ocasión solo lo haremos con arroz blanco. Entonces si quieres probar este rico platillo de la sazón peruana aquí están los ingredientes. INGREDIENTES: 4 Presas de Pollo sin Piel 1 Cebolla Roja 3 Cucharadas de salsa de tomate 1 Cubo MAGGI Gallina (opcional) 2 Tomates 2 Papas Amarilla 1/2 Taza Arvejas, Cocidas, Sin Sal 1/2 Taza de Zanahorias en Rodajas 1/4 de Taza de Aceite Vegetal 2 Tazas de Agua 1 Cucharadita de Ajo Molido 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta 1 Hoja De Laurel PREPARACION: Comenzamos pelando y cortando la zanahoria en rodajas y la cebolla en corte pluma. Aprovechando el cuchillo también cortando los tomates y la papa en trozos. Una vez teniendo cortado los ingredientes
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Lunes: lentejitas con pollo frito

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 DESCRIPCIÓN:  Para nosotros los peruanos es costumbre acompañar los lunes con un rico almuerzo, y nada mejor que abrir la semana con unas deliciosas lentejitas acompañadas de diversos ingredientes como arroz a la jardinera o arroz criollo y de vez en cuando varia la presa entre carne, pollo o pescado. Es por eso que en este blog les enseñaremos a como cocinar este plato tan tradicional de una forma fácil y rápida para una aproximado de 5 personas. INGREDIENTES: ½ kilo de lentejas 1 cebolla roja 1 zanahoria 100 gramos de tocino fino ½ kilo de arroz cocido 1 pasta de tomate Aceite de oliva 1 cucharadita de orégano Ajo molido Sal Pimienta Laurel 1 Lit. de agua PREPARACIÓN: 1. Como paso número uno, cortamos la cebolla y zanahoria en cuadrados pequeños y los guardamos en un recipiente.   2. Ponemos a fuego lento la olla, agregamos el aceite, el ajo chancado, la pasta de tomate y la cebolla picada. Lo movemos hasta que los ingredientes se queden dorados.       Nota: Ten en cuenta que debe
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Ubicación: Piura, Perú
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